A história se inicia nos anos 90, quando com um amigo francês, cuja família era produtora de armanhaque há muitos anos na França, visitando a região onde hoje se localiza a vinícola, mexendo na terra e analisando o clima e a altitude, indicou o local como “um dos grandes lugares do mundo para se plantar uva para produção de vinhos de qualidade”.
 
Um ano após este fato o fundador Maurício Carlos Grando, encontrou-se com o enólogo Jean Pierre Rosier, formado na universidade de enologia de Bordeuax, na França, em uma degustação e comentou sobre as análises do amigo. Neste momento Jean Pierre confirmou as idéias expostas e afirmou que havia muitos anos que esperava por alguém que se dispusesse a arriscar na plantação de vinhedos nobres e produção de grandes vinhos naquela região.

Este mesmo enólogo trouxe da França, as primeiras mudas, as quais, em dezembro de 1998 foram plantadas, iniciando um laboratório de pesquisa para a adaptação de castas, o qual, hoje conta com mais de 80 variedades de vitis viniferas, em 2 hectares, diariamente pesquisadas e controladas para se chegar ao exato conhecimento das variedades que melhor se adaptarão ao terroir.

Hoje este laboratório serve de centro de pesquisa para várias instituições, tais como Embrapa, Epagri e Instituto San Michele (Itália), sendo o centro de pesquisa particular brasileiro de maior número de castas viníferas.

Dois anos se passaram e em 2000, foram implantados alguns dos vinhedos hoje existentes em escala comercial com aquelas que melhor se adaptaram à região.

Desde o início da implantação, os vinhedos vem sendo aumentados com o intuito de se ter plantações suficientes para que sejam abortados todos aqueles cachos em excesso, dando assim à planta, capacidade plena de produzir frutos com qualidade vista nas regiões vinícolas já consagradas do mundo,  possibilitando produzir vinhos de forma natural que atingem 14º de álcool, sem chaptalização, ou seja, sem adição de açúcar, tendo em vista que o brix dos grãos chegam a 30º.

A partir da safra 2005, com os vinhedos já em capacidade de produção, foram lançados os primeiros vinhos no mercado, um da uva Chardonnay e um corte de 5 varietais tintos, chamado Innominabile.

Desta safra em diante outros produtos foram sendo lançados, conforme as vinificações de testes, que vem sendo feitas desde os primeiros vinhedos, mostram que os vinhos já estão aptos para atingirem o mercado como surpresas nacionais.   

Sempre prezando pela máxima qualidade dos produtos a vinícola vem, ano após ano, investindo no controle de produção, melhoramento dos produtos e conta com um vinhedo de 52 hectares cuja produção somando todos os produtos que engloba tintos, brancos e em um futuro próximo, um espumante brut, um rose e um brandy, chegando a 300.000 garrafas.

Em 2008, a vinícola irá lançar no mercado apenas seus produtos que atingem de fato o nível de qualidade esperado e é com estes produtos que saúda a todos ao nobre terroir do Brasil.